Бизнес-план производства полуфабрикатов

Открытие цеха по производству полуфабрикатов выгодно и с экономической точки зрения. Основные показатели экономической эффективности реализации проекта выглядят следующим образом: Чистая прибыль в год = 1 535 277 рублей; Рентабельность хозяйства = 17 %; Окупаемость проекта = 8 месяца. Для реализации проекта планируется получить субсидии в размере 300 тыс. рублей в рамках государственной программы поддержки малого и среднего бизнеса Мелекесского района – гранты начинающим предпринимателям. Также на реализацию проекта будут направлены собственные средства в размере 700 тыс. рублей. Общий объем инвестиций в проект составит 1 млн. рублей. Открытие цеха по производству полуфабрикатов имеет и свои социальные показатели: Регистрация нового субъекта предпринимательской деятельности на территории Мелекесского района; Создание 12 рабочих мест на территории района; Поступление в бюджет Мелекесского района дополнительных налоговых платежей. Описание предприятия Организационно-правовой формой нашего предприятия будет общество с ограниченной ответственностью - ООО «Симбирские пельмени». Директор предприятия – Иванов Иван Иванович, она же является инициатором проекта. Системой налогообложения цеха по производству полуфабрикатов будет являться упрощенная система налогообложения (УСН). В настоящее время начата практическая деятельность по реализации проекта: Осуществлена регистрация ООО «Симбирские пельмени» в местном отделении ИНФС; Приобретено в собственность здание для размещения производства. Площадь помещения – 1168 м2. В настоящее время осуществляется ремонт здания с целью соблюдения всех требований СЭС и пожарной безопасности производственного объекта; Имеется предварительная договоренность с компанией ООО «Элвес» на приобретение оборудования для цеха по производству полуфабрикатов; Заключены предварительные соглашения на поставку полуфабрикатов в магазины г. Димитровграда и г. Самары. Описание продукции и услуг В первоначальный ассортимент производимой цехом продукции будут входить: Пельмени домашние, оптовая цена 130 руб./кг.; Пельмени любительские, оптовая цена 110 руб./кг.; Пельмени по-русски, оптовая цена 90 руб./кг.; Котлеты домашние, оптовая цена 110 руб./кг.; Котлеты любительские, оптовая цена 90 руб./кг. По мере развития предприятия и налаживания новых каналов сбыта, ассортимент выпускаемой продукции будет увеличиваться. Ежедневно будет отгружаться около 150 кг готовой продукции. Средняя оптовая цена реализации будет составлять 106 руб./кг. Технология производства полуфабрикатов включает в себя такие этапы как: приемка мяса, первичная обработка туш, кулинарная разделка, сортировка мяса, приготовление полуфабрикатов, упаковка готовой продукции. Наше предприятие будет использовать только качественное сырье. К таковому относится: остывшая или охлаждённая говядина первой и второй категории (ГОСТ 779-55), свинина мясная (ГОСТ 7724-77), телятина, мука хлебопекарная (ГОСТ 26574-85). Сырье будет поступать от местных оптовых поставщиков, крупных сельскохозяйственных производителей и фермерских хозяйств. Все поступающее сырье будет проходить строгий ветеринарный контроль. План маркетинга Основными конкурентами нашего предприятия будут являться аналогичные производители, которые находятся на территории Мелекесского района и г. Димитровграда, а также производители из других областей. Линейка товаров, выпускаемая конкурентами очень широкая, при этом разброс цен также весьма существенен. Однако, как показывают исследования, в розничных точках наблюдается нехватка качественных полуфабрикатов «домашнего производства». Спрос на такую продукцию всегда высокий, а предложение зачастую отсутствует. Конкурентоспособность нашей продукции будет достигаться в первую очередь за счет грамотного соотношения цены и качества товара. Реализацию произведенной продукции планируется осуществлять по следующим каналам сбыта: Реализация через розничные точки продаж, магазины и павильоны; Реализация через оптовые организации; Заключение договоров поставки в местные сетевые магазины. Основные рынки сбыта продукции - город Димитровград и Мелекесский район, а также города Ульяновск и Самара. В настоящее время имеется договоренность на поставку продукции в ООО «Сеть универсамов» (г. Димитровград), ООО «Сатурн» (г. Димитровград) и ООО «Новый продукт» (г. Самара). Рекламу выпускаемой продукции планируется осуществлять посредством размещения информации на досках объявлений, в средствах массовой информации, сети интернет, а также при личных посещениях торговых предприятий. Итого ежемесячная выручка предприятия составит 1 030 тыс. рублей. Однако данный показатель выручки будет, достигнут лишь спустя 6 месяцев работы цеха. Так как прежде чем выйти на большие объемы производства потребуется наладить каналы сбыта продукции и завоевать доверие потребителей. Таким образом, годовой объем выручки предприятия составит 10 815 000 рублей. Производственный план Производство полуфабрикатов будет осуществляться в помещении общей площадью 1168,88 м2. При этом сам цех будет разделен на соответствующие участки: Участок приемки и разделки туш животных; Участок производства полуфабрикатов, который имеет подучастки изготовления фарша и теста; Участок упаковки и маркировки; Участок хранения и складирования сырья и готовой продукции; Комната для рабочего персонала; Душевая и уборная комнаты; Кабинет бухгалтерии и администрации производства. Предприятие будет соблюдать все нормы и санитарные правила, предъявляемые к таким объектам со стороны контролирующих органов. Помещение цеха будет иметь хорошее освещение, вентиляцию и воздухообмен с притоком чистого наружного воздуха. Стены, полы и потолки, граничащие с холодильной камерой, будут иметь теплоизоляцию. На всех рабочих местах, где происходит контакт персонала с неупакованной продукцией, будут оборудованы раковины с подводом горячей и холодной воды. Основное оборудование, необходимое для производства полуфабрикатов включает: пельменный аппарат, машина тестомесильная, мукопросеиватель, мясорубка, шкаф шоковой заморозки, сплит-система, шкаф морозильный, камера холодильная, ларь. При выборе оборудования основной упор делается на надежность, простоту эксплуатации, доступность запчастей, низкую стоимость и соответственно высокие показатели окупаемости. С учетом планируемого объема производства полуфабрикатов годовые затраты на сырье и ингредиенты составят 6 011 250 рублей. Перейдем к расчету основных показателей экономической эффективности предприятия по производству полуфабрикатов. Итого ежемесячные расходы предприятия составят 750 737 рублей, а годовые – 9 008 850 рублей. Основными расходами предприятия являются затраты на приобретение сырья для изготовления полуфабрикатов – 67% от общих расходов в год. На втором месте идут расходы на выплату заработной платы работникам цеха – 19% от общих затрат. Чистая прибыль по итогам годовых продаж полуфабрикатов составит 1 535 277 рублей. Рентабельность цеха по производству полуфабрикатов равна 17,0%. При таких показателях проект окупится за 8 месяцев.